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品牌介紹

我們希望藉由燒肉將吃的幸福感傳達給每一位顧客,讓顧客擁有「吃得豐盛、吃的喜悅」的美好感受。
全店採取自助式點餐,並將每一道料理以「特急列車」新鮮直送到位。

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薩摩牛從哪來?

薩摩牛來自於九州最南端,氣候溫暖的鹿兒島,也是篤姬的故鄉。
但不是所有鹿兒島和牛都能叫做薩摩牛,只有由指定極少數獲獎飼養員所培育,且達到以下嚴格標準才能被評選為「薩摩牛」

 

  1. 嚴格規定南九洲飼養的100%純鹿兒島黑毛和種

  2. 在日本食肉格付協會(日本肉品等級鑑定協會JMGA)被評定為A4等級或以上

  3. BMS霜降程度達5級以上

  4. 嚴格指定極少數獲獎飼養員培育,月齡最少28個月

  5. 嚴選未生育的母牛

  6. 專利TMR飼料餵飼最少660天

  7. 無使用催肥激素及荷爾蒙

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薩摩牛吃起來有何不同?

薩摩牛肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,而且脂肪具獨特黏性,油花豐富。
常說薩摩牛入口即化,那是因為薩摩牛油酸高熔點低,牛肉的嫩度、香氣都十分明顯。油脂中甚至還帶有一股奶油香,吃起來極度夢幻。

和牛界也有奧運會!?

和牛奧運會每5年舉辦一次,

在2017年,鹿兒島榮獲第一名,

並在9個領域中拿下4個第一。

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育牛達人的三大堅持

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自製飼料

要培育出油花分布均勻的霜降牛,大量優質糧食飼料是不可或缺的。不受制於進口飼料的浮動價格,於薩摩和牛6個月大時起開始餵飼專利TMR飼料,包含鹿兒島燒酎、鳳梨、蜜柑、九州知名的熊本米等營養豐富的日本本土食材,經過660天的餵飼,可提高和牛的脂肪質量。

牛隻養殖

日本唯一能做到從自製飼料、繁殖、飼養、肉品加工全部一條龍生產的公司。且薩摩和牛由嚴選極少數獲獎飼育員不分晝夜、全心全意地培育長大,並在油脂最豐富,肉質最嫩時送去屠宰加工。

傳遞給客人
不僅牛隻飼養,就連將肉品安心安全地讓客人品嘗也同樣具備專業及技術。